Tag: makanan jepang

10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah
10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah

10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah

September 29, 2023 / / 0 Comments

10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah – Bagi kamu pencinta masakan Jepang, mungkin kamu sudah tahu ada beberapa hidangan khas Jepang yang cukup sulit untuk dimasak.

Namun, bukan berarti semua masakan Jepang itu susah dibuat terutama hidangan pembukanya. Ada lho beberapa hidangan pembuka Jepang yang sangat mudah dibuat di rumah.

Kalau kamu ingin tahu, boleh banget nih simak 10 resep hidangan pembuka Jepang yang mudah dibuat di rumah. Sehat dan bergizi, lho!

1. Salad mentimun jepang

Salad mentimun jepang atau juga dikenal sebagai sunomono adalah salad acar ringan yang dibuat dengan mentimun yang diberi cuka. Hidangan tradisional ini memiliki rasa cuka yang menyegarkan dan sangat rendah kalori.

Bahan :

  • 1 buah mentimun
  • 3 sdm cuka
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Biji wijen
  • Bahan tambahan (opsional) seperti gurita rebus, rumput laut wakame, tuna mayo

Cara membuatnya :

  1. Buang kulit mentimun dan potong-potong
  2. Taburkan garam di atas irisan mentimun dan gosok perlahan
  3. Hilangkan cairan berlebih pada permukaan mentimun dengan handuk kertas
  4. Campur cuka, garam, dan gula dalam mangkuk
  5. Tambahkan irisan mentimun dan bahan tambahan opsional ke dalam mangkuk dan aduk rata

2. Ohitashi

Ohitashi adalah lauk tradisional Jepang yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sehat dan sangat beraroma. Ohitashi terdiri dari bayam rebus dan disajikan dengan katsuobushi (serpihan bonito kering) dan sedikit kecap.

Beberapa orang juga menggunakan jenis sayuran lain untuk membuat ohitashi seperti nanohana dan hakusai.

Bahan :

  • 1 ikat bayam
  • Katsuobushi (serpihan bonito kering)
  • 1 sdm kecap
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Cuci bayam dengan dengan air
  2. Rebus bayam dengan sedikit garam sampai empuk (kurang lebih 1 menit)
  3. Masukkan bayam ke dalam air dingin lalu peras airnya
  4. Potong bayam seukuran gigitan
  5. Taruh potongan bayam di piring, siram dengan kecap asin dan tambahkan katsuobushi di atasnya

Baca Juga : https://shravskitchen.com/10-makanan-pembuka-khas-jepang-yang-mudah-dibuat-di-rumah/

10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah

10 Makanan Pembuka Khas Jepang yang Mudah Dibuat di Rumah

3. Hiyayakko

Banyak dari kamu mungkin menganggap tahu sebagai bahan umum dalam sup miso, tetapi sebenarnya tahu juga dinikmati sebagai lauk populer di Jepang.

Hiyayakko adalah tahu dingin yang kemudian disajikan dengan berbagai topping seperti irisan daun bawang, katsuobushi, kecap, dan parutan jahe.

Bahan :

  • 1 pak tahu (tahu sutra adalah jenis tahu terbaik untuk hiyayakko karena teksturnya yang halus)
  • 1 batang bawang hijau cincang
  • Katsuobushi (serpihan bonito kering)
  • Jahe parut (opsional)
  • Kecap secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Potong tahu sesuai ukuran yang diinginkan untuk dimakan
  2. Tambahkan topping sesuai selera
  3. Jika tahu tidak cukup dingin, simpan di lemari es selama beberapa menit sebelum disajikan

4. Agedashi tofu

Tidak seperti tahu lunak biasa, tahu ageashi memiliki tekstur yang renyah di bagian luar karena dilapisi tepung kentang yang renyah.

Tahu agedashi biasanya disajikan dalam kaldu dashi yang gurih dengan topping beraroma seperti jahe parut, lobak parut, daun bawang cincang, dan katsuobushi.

Bahan :

  • 1 pak tahu ( tahu keras adalah jenis tahu terbaik untuk hidangan ini)
  • Tepung kentang secukupnya (untuk baluran)
  • 1 batang bawang hijau cincang
  • Katsuobushi (serpihan bonito kering)
  • 1 ruas jari jahe parut
  • Lobak parut
  • Kaldu dashi (kaldu sup dashi, kecap asin, garam, mirin)
  • Minyak goreng

Cara membuatnya :

  1. Potong tahu sesuai ukuran yang diinginkan untuk dimakan
  2. Biarkan tahu di atas tisu selama 5-10 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih
  3. Lapisi tahu dengan tepung kentang tipis-tipis
  4. Siapkan kaldu dashi dan rebus dalam panci selama beberapa menit
  5. Panaskan sedikit minyak hingga 170℃ dalam wajan yang dalam, tambahkan tahu dan goreng selama beberapa menit (biasanya 2-3 menit) sampai tahu berubah warna menjadi coklat muda

5. Ochazuke

Ochazuke adalah hidangan tradisional Jepang yang dibuat dengan merendam nasi dalam teh hijau panas dan menambahkan topping gurih. Ochazuke sering dipilih sebagai sarapan cepat untuk pagi yang sibuk.

Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis
Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis

Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis

September 23, 2023 / / 0 Comments

Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis – Okonomiyaki adalah hidangan yang populer di Jepang dan banyak terdapat di restoran dan festival makanan. Jajanan ini dimasak dengan cara digoreng pada permukaan datar. Atau, bisa menggunakan papan panas (teppan) hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, okonomiyaki semakin lengkap dengan beragam topping dan saus.

Sausnya bernama okonomiyaki sauce, memiliki rasa manis dan gurih dengan sedikit rasa pedas. Hidangan ini lengkap dengan taburan bonito flakes (serut ikan kering) dan nori (rumput laut) di atasnya. Bagaimana cara membuat kudapan Jepang yang mudah?

Resep Membuat Okonomiyaki Khas Jepang

Salah satu daya tarik utama okonomiyaki adalah variasi bahan-bahannya. Kamu dapat menambahkan bahan-bahan favorit, yaitu daging, seafood, sayuran, atau keju. Berikut ini salah satu rekomendasi resep okonomiyaki yang praktis dan mudah untuk kamu tiru.

Bahan-bahan: 

  •  100 gram tepung terigu.
  • 150 ml kaldu dashi (bisa diganti dengan air).
  • 1 telur.
  • 1 batang negi (bawang daun), iris tipis.
  • 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil (opsional).
  • 1 cangkir kubis atau kol, iris tipis.
  • 50 gram udang, kupas dan buang kepala (opsional).
  • 50 gram cumi-cumi, potong kecil-kecil (opsional).
  • Minyak sayur untuk menggoreng.
  • Okonomiyaki sauce (saus okonomiyaki, dapat dibeli di toko bahan baku Jepang atau diganti dengan saus BBQ).
  • Mayones.
  • Bonito flakes (serut ikan kering).
  • Nori (rumput laut), iris tipis.

Cara membuat: 

1. Siapkan mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kaldu dashi (atau air), dan telur. Aduk rata hingga membentuk adonan kental dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan tepung dalam adonan.

2. Kemudian, tambahkan kubis atau kol, serta irisan negi ke dalam adonan tepung. Jika menggunakan daging sapi atau ayam, udang, atau cumi-cumi, tambahkan juga ke dalam adonan. Selanjutnya, aduk hingga semua bahan tercampur merata dalam adonan.

3. Selanjutnya, panaskan wajan datar (teppan) atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang. Pastikan permukaan wajan ter-cover dengan minyak.

4. Tuangkan setengah adonan ke dalam wajan untuk membentuk pancake ukuran sedang. Selanjutnya, ratakan adonan dengan spatula menjadi lingkaran tipis.

5. Masak adonan selama 3-4 menit di setiap sisi, hingga kedua sisi berwarna keemasan dan matang.

6. Setelah matang, balik adonan menggunakan spatula untuk memastikan kedua sisinya matang secara merata.

7. Kemudian, angkat masakan dari wajan dan letakkan di piring saji.

8. Oleskan saus di atas permukaan masakan. Berikan juga mayones dalam bentuk garis-garis di atasnya.

9. Selanjutnya, taburkan bonito flakes dan iris tipis nori di atas permukaan saus dan mayones sebagai hiasan.

10. Okonomiyaki siap saji dan dapat kamu nikmati selagi hangat. Kemudian, potong okonomiyaki menjadi beberapa bagian.

Baca Juga : https://shravskitchen.com/ini-cara-membuat-okonomiyaki-khas-jepang-yang-lezat-dan-praktis/

Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis

Ini Cara Membuat Okonomiyaki Khas Jepang yang Lezat dan Praktis

Cara Mengolah Okonomiyaki agar Lebih Sehat

Ingin menikmati makanan khas ini dengan lebih sehat? Ada rekomendasi pengolahan sehatnya di sini:

1. Memilih bahan yang sehat 

Gunakan sayuran segar, seperti wortel, brokoli, bayam, atau jamur sebagai alternatif sehat untuk bahan tambahan seperti daging atau seafood yang tinggi lemak. Selain itu, pastikan untuk memilih bahan berkualitas tinggi dan bebas bahan pengawet atau tambahan kimia.

2. Kurangi penggunaan minyak

Dalam resep tradisional, adonan sering digoreng dalam banyak minyak untuk memberikan tekstur yang renyah. Kamu dapat mengurangi penggunaan minyak dengan memilih untuk menggoreng okonomiyaki menggunakan sedikit minyak.

Atau, kamu dapat menggorengnya tanpa minyak dengan menggunakan wajan anti lengket.

3. Alternatif tepung

Bila ingin menghindari gluten atau mencari alternatif yang lebih sehat, ganti tepung dengan beberapa bahan, yaitu tepung beras, tepung jagung, atau tepung kacang-kacangan.

4. Takaran saos

Saos okonomiyaki biasanya mengandung banyak gula dan kalori. Untuk membuatnya lebih sehat, batasi penggunaan saos, atau buat saos sendiri dengan bahan-bahan yang lebih sehat dan rendah gula.

5. Hindari penggunaan MSG

Beberapa resep okonomiyaki mengandung MSG sebagai penyedap rasa. Lebih baik hindari penggunaan MSG dan berfokus pada penggunaan bumbu alami seperti bawang putih atau jahe untuk memberi rasa pada makanan ini.

Selamat mencoba dan nikmati hidangan okonomiyaki yang sehat dan menggugah selera! Jangan lupa untuk selalu sajikan makanan sehat bergizi untuk santapan keluarga.