Resep Masakan Khas Sunda – Masakan Sunda sehari hari yang enak bisa kamu buat di rumah. Berbagai makanan khas Sunda seperti nasi tutug Oncom, sayur asem, pepes, hingga empal gepuk daging bisa kamu buat sendiri dengan meniru resep masakan sunda sehari hari

Masakan Sunda terkenal sebagai salah satu kuliner yang begitu menggugah selera. Makanan ini merupakan makanan makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat, yang di dominasi dengan rasa manis berbahan dasar sayuran.

Masakan Sunda yang enak dan cocok di jadikan olahan menu makanan sehari hari. Tentunya kuliner dari Sunda ini tak hanya dominan rasa manis saja, ada juga cita rasa asin, pedas, asam segar, hingga gurih. Bahan dasar sayurnya pun beragam, baik yang di olah dalam keadaan mentah maupun yang sudah di masak.

Sayur Asem

Masakan Sunda pertama adalah Sayur Asem. Di buat dengan menggunakan berbagai sayuran yang mudah di temukan di dataran Indonesia. Sayuran-Sayuran itu seperti labu siam, jagung, kacang panjang, nangka muda, belimbing sayur, melinjo, dan kacang tanah. Rasa asem pada kuah nya ni sangat menyegarkan. Sayur asem makin nikmat jika di nikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin serta sambal.

Resep Sayur Asem

Bahan Bahan

  • 1/2 buah terong, potong-potong
  • 1/2 labu siam, potong-potong
  • 1/2 jagung manis
  • 1 genggaman nangka muda
  • 1 daun melinjo
  • 1 genggaman buah melinjo
  • 1 iket kacang panjang
  • 1 iket kacang tanah
  • 1 sdm gula merah
  • 700 ml air
  • 3 sdm air asam jam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • gula, garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 3 Buah cabai merah, buang biji
  • 2 buah rawit merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 4 bawang putih
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat Sayur Asem

  • Cuci bersih semua bahan sayuran, tiriskan.
  • Siapkan panci, rebus terlebih dahulu sayuran yang bertekstur keras nangka muda, terong, labu siam, jagung muda dan buah melinjo sampai empuk atau matang.
  • Kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, air asam jawa.
  • Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
  • Matikan api. Sayur asem siap disantap.

Resep Masakan Khas Sunda,

Baca Juga :  https://shravskitchen.com/menu-masakan-agar-tidak-bosan-bergizi-dan-mudah-dibuat/

Nasi Tutug Oncom

Masakan Sunda yang selanjutnya adalah Nasi Tutug Oncom. yaitu sajian nasi yang di aduk dengan oncom goreng atau oncom bakar. Makanan khas Tasikmalaya ini di namakan Tutuh karena dalam bahasa Sunda mempunyai arti Menumbuk. Nasi Tutug Oncom bisa di sajikan bersama lauk pendamping seperti tahu goreng, tempe goreng, ayam goreng, lalapan sayur dan sambal terasi.

Resep Nasi Tutug

Bahan Bahan :

  • Nasi Putih hangat
  • 1 kotak oncom Bandung

Bumbu Halus :

  • 2 bawang merah dan bawang putih
  • 4 cabai merah
  • 5 cabai rawit merah
  • 2 cm kencur
  • garam
  • terasi

Bahan Pelengkap :

Kemangi

  • Lalap
  • Sambel
  • Ikan asin
  • Lauk

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom :

  • Hancurkan oncom, tumbuk agar halus
  • Tumis bumbu halus dengan minyak bekas goreng ikan asin.
  • Masukan Oncom yang sudah di hancurkan lalu oseng sebentar dan sisihkan.
  • Siapkan nasi hangan, campuran dengan oncom secukupnya.
  • Aduk rata dan siap sajikan dengan bahan pelengkap lainnya

Karedok

Masakan Sunda selanjutnya adalah karedok, yang berbahan sayur sayuran dengan bumbu kacang yang sangat nikmat.

Bahan Bahan :

  • 5 buah kacang panjang, iris tipis
  • 1 buah timun, iris kecil kecil
  • 3 lembar kol
  • 1/2 ons tauge
  • 2 buah terong bulat
  • 1/2 ikat kemangi

Bumbu

  • 1 ons kacang tanah sangrai
  • 1 buah cabai merah
  • 2 cabai rawit
  • sedikit terasi
  • 2 ruas kencur
  • 1/2 siung bawang putih
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Karedok

  • Haluskan Cabai terasi, kencur, bawang putih, garam dan gula merah
  • Lalu tambahkan kacang tanah dan Air jawa, Haluskan dan beri sedikit air
  • Masukan semua sayur, aduk hingga rata
  • Sajikan dengan kerupuk