Resep Masakan Padang – Masakan Padang adalah salah satu makanan yang sangat di gemari di Indonesia. Popularitas makanan khas Ranah Minang ini bahkan terkenal sampai luar negri. Salah satu ciri khas utama jenis makanan khas Padang yaitu racikan bumbunya yang khas. Tidak harus membeli, Bunda bisa mencoba resep masakan padang yang populer berikut.

Resep Masakan Padang yang Paling Populer

1. Rendang Daging Sapi

Bahan Utama:

  • 2 liter santan
  • 1,5 kg daging sapi

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm jahe, bakar
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt pala
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 100 gr cabe merah besar
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 100 gram cabe merah keriting
  • 2 cm lengkuas

Bumbu lain:

  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm asam kandis
  • 2 batang daun serai kemudian di memarkan

Cara Membuat:

  1. Olah dulu daging yang telah di siapkan : Potong-potonglah daging dengan bentuk dadu atau sesuai dengan ukuran yang di inginkan
  2. Sebaiknya tidak memotong daging dengan ukuran terlalu kecil, supaya pada saat daging di masak, tidak membuat daging hancur.
  3. Siapkan wajah berukuran besar. Tuangkan santan ke dalamnya
  4. Masukkan juga serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.
  5. Aduk aduk bumbu sampai benar benar mendidih, yakinilah bahwa santan yang sedang di masak tidak pecah.
  6. Selama proses ini sebaiknya mengaduk ngaduk santan dengan perlahan lahan hingga bener mendidih dan merata.
  7. Jika santan telah mendidih, masukanlah bumbu yang telah di haluskan ke dalamnya dengan perlahan lahan dan sesekali mengaduk aduk. Lakukan selama 20-30 menit.
  8. Bila santan terlihat telah berminyak, masukan potongan daging rendang yang sudah di bersihkan.
  9. Atur nyala api kompor menggunakan api kecil atau sedang, lalu masaklah hingga santan mengental dan mengering dan juga bumbu meresap ke dalam pori pori daging.
  10. Lanjutkan masak hingga daging menhadi empuk dan matang dengan merata, sabar dan tekunlah untuk mengaduk ngaduk perlahan dan terus menerus supaya bagian dasar tidak menjadi gosong dan daging matang dengan sempurna

2. Dendeng Batokok

Bahan-bahan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 sdt garam

Bumbu Halus:

  • 150 gr cabai keriting hijau
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 7 siung bawang merah
  • 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Resep Masakan Padang

Baca Juga : https://shravskitchen.com/resep-masakan-jawa-tradisional-enak-dan-sederhana/

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging di geprek geprek. Sisihkan
  2. Goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja
  3. Tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, isip rasa, matikan api.
  4. Masukkan kentang dan daging yang sudah di goreng, lalu sajikan

3. Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan:

  • 4 ikat daun singkong di rebus dan peras lalu potong potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai
  • Rawit utuh secukupnya
  • Udang kering
  • Teri Medan
  • 1 liter santan cair
  • 200 ml santan kental

Bumbu Halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • Terasi secukupnya
  • 1 ruas kunyit
  • 4 butir Kemiri

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi. Baru, masukkan udang. Kemudian, aduk.
  2. Tuang santan yang encer kemudian masukkan daun singkong.
  3. Tambahkan penyedap rasa kalau sudah mendidih
  4. Masukkan santan kental, kecilkan api. Aduk terus jangan sampai pecah santannya.
  5. Aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat