Resep Masakan Jawa Tradisional – Indonesia tidak hanya dikenal dengan keberagaman budaya dan bahasanya saja, namun juga kulinernya. Hampir setiap kota di Indonesia memiliki ciri khas masakan tradisional, termasuk di Jawa. Bagi pecinta kuliner, tentunya sudah hafal betul dengan cita rasa kuliner tradisional Jawa.

Makanan tradisional Jawa rasanya juga beragam, ada yang memiliki rasa manis, pedas, ada pula yang rasanya merupakan perpaduan dari semuanya. Rasanya ada yang kurang jika berkunjung ke beberapa daerah di provinsi Jawa Tengah, Jawa Timur, atau pun Daerah Istimewa Yogyakarta kalau tidak menicicipi kuliner khasnya.

Nah buat kamu yang kangen dengan masakan khas Jawa, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah. Berikut Resep Masakan Jawa Tradisional

1. Gudeg

Bahan-bahan:

  • 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
  • 400 gram gula merah, sisir
  • 4 batang serai, geprek
  • 4 ruas lengkuas, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 liter santan cair
  • 700 ml air kelapa
  • 1 liter santan kental
  • Garam secukupnya
  • 3 lembar daun jati
  • Telur rebus

Bumbu halus:

  • 100 gram bawang merah
  • 100 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri sangrai
  • 20 gram ketumbar bubuk

Resep Masakan Jawa Tradisional

Baca Juga : https://shravskitchen.com/resep-masakan-khas-sunda-enak-dan-praktis-dan-sederhana/

Cara membuat:

  1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut
  2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil
  3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan bener bener kering selama 8-10 jam.
  4. Sajikan

2 Getuk

Bahan-bahan:

  • 1 kg singkong, kupas cuci lalu potong potong
  • 150 gram kelapa parut
  • 100 gram gula pasir
  • Pewarna makanan
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Panaskan kukusan
  2. Kukusan singkong bersama 150 gram kelapa parut hingga matang, kira kira selama 30 menit.
  3. Angkat dan pindahkan dalam wadah yang cukup besar, lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gram gula pasir, Aduk rata.
  4. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit sedikit hingga habis.
  5. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.
  6. Kemudian giling lagi bentuk panjang, tata di piring dan siap sajikan bersama kelapa parut.

3. Getuk Goreng

Bahan Getuk:

  • 1 kg singkong pulen
  • 175 gram gula merah
  • 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :

  • 30 gram tepung beras
  • 10 gram tepung sagu
  • 50 ml air
  • 1/4 sdt vanila essen
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Potong singkong menjadi ukuran kecil. Lalu belah dan buang sumbu di bagian tengahnya. Kukus selama 30-45 menit sampai matang dan lembut.
  2. Selagi panas beri gula merah dan garam lalu tumbuk hingga lembut
  3. Cetak getuk di dalam loyang yang telah di alasi daun pisang dan di olesi minyak tipis. Setelah dingin keluarkan getuk dari loyang lalu potong sesuai selera.
  4. Aduk rata semua bahan pelapis lalu celupkan getuk dan goreng hingga matang dan kering pada kedua sisi. Goreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong. Angkat dan tiriskan